Ēdienkarte

Ko piedāvājam

«Fon Bubert» ēdienkarte apvieno Latgales garšas ar mājās gatavotu ēdienu — vietējo mājražotāju produkti, sezonas izejvielas un receptes, kas top uz vietas restorāna virtuvē Krāslavā.

Uzkodas

• Uzkodu plate pie vīna 2–3 personām — trīs veidu sieri, prosciutto, olīves, saulē kaltēti tomāti, bumbieris, vīnogas
• Vīngliemeži garšaugu sviestā ar grauzdētu ciabattu
• Fish & Chips uzkoda — fritētas mazās reņģītes, sīpolu gredzeni alus mīklā, frī un tartar mērce ar kaperiem
• Laša tartars ar saulē vītinātiem tomātiem un grauzdētu ciabattu

Vieglām pusdienām vai vakariņām

• Dienas zupa
• Garneļu–avokado salāti ar maigu čili mērci
• Krāsnī ceptu biešu salāti ar karamelizētu kazas sieru un brūkleņu–balzamiko mērci
• Krēmīgs žuljēns ar vistas fileju un baravikām vai ar lasi un garnelēm
• Kartupeļu pankūkas ar bekonu vai svaigu lasi, krējumu un svaigo gurķu salātiem

Pamatēdieni

• Sviestā čurkstināta zandarta fileja ar maigu sīpolu mērci, kartupeļu biezeni un ceptiem dārzeņiem
• Laša fileja apelsīnu–terijaki glazūrā ar krāsnī ceptiem dārzeņiem
• Sarkanvīnā sautēti teļa vaigi franču gaumē ar kartupeļu biezeni un karamelizētiem burkāniem
• Lēni sutināts cūkgaļas cepetis ar brūkleņu mērci
• Vistas filejas rullīši bekona mētelītī, pildīti ar mocarella sieru un saulē vītinātiem tomātiem
• Lēni gatavots pīles konfits ar selerijas–kartupeļu biezeni un apelsīnu Demi-Glace mērci

Mazajiem gardēžiem

• Krāsnī cepti vistas filejas mājas nageti ar frī kartupelīšiem
• Mini kotletītes ar maigu kartupeļu biezeni

Deserti

• «Fon Pavlova» ar citrusaugļu pildījumu, Mascarpone cepurīti un svaigām ogām
• Crepe Suzette — franču pankūkas apelsīnu–karameļu mērcē ar saldējumu
• Itāļu deserts «Affogato» un Fon Bubert mājas kūka

Svinības un pasākumi

Nodrošinām gan iekštelpas, gan plašu terasi ar skatu uz parku, nepieciešamo tehnisko aprīkojumu un gardu cienastu semināriem, konferencēm, slēgtiem korporatīviem vakariem, saliedēšanās pasākumiem un privātām svinībām. Apkalpojam pie galdiņiem līdz 45 personām, zviedru galdu — līdz 60 personām.

Ja svinības plānotas vismaz 10 personām, apkalposim arī ārpus ierastā darba laika. Izstāstiet mums par savām vēlmēm un vēlamo datumu: +371 29 483 996.

Kompānijām 6 un vairāk personas tiek piemērota apkalpošanas maksa 10% no kopējā rēķina.